La Bisque de Homard et son Soufflé de Homard
Lobster Bisque with a Lobster Soufflé
Or
La Terrine de Foie Gras à la Gelée de Miel et de Sauternes à la Fleur de Sel
Terrine of Foie Gras with a Honey and Sauternes Gelée, Flower of Salt
Or
Le Gateau de Crabe Bleu aux Câpres, Tomates et Beurre Blanc
Maryland Jumbo Lump Crab Cake with Capers and Tomato Sauce

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La Salade Bergerie, Mesclun et Endives
Bergerie Salad, Mesclun and Endives

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Le Filet de Flétan au Curry
Alaska Halibut Filet with a Curry Sauce
Or
Côtes d’Agneaux Grillées au Romarin et Flan à l’Ail
Grilled Lamb Chops with Rosemary Broth and a Garlic Flan
Or
Le Tournedos de Boeuf et son Ragoût de Champignons à la Béarnaise
8 oz. Aged Black Angus Beef Tenderloin
with Wild Mushrooms and Béarnaise Sauce

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Le Choix de Soufflé
Choice of Grand Marnier, Raspberry, Chocolate or Hazelnut Soufflé
Or
Le Petit Ananas au Caramel et sa Glace au Chocolat Blanc
Caramelized Baby Pineapple with White Chocolate Ice Cream
Or
Le Fondant au Chocolat et Romarin, sa Glace au Lait
Chocolate and Rosemary Molten Cake with Milk Ice Cream