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Banquet Dinner 4


La Soupe du Jour
Homemade Soup of the Day
Or
Foie Gras Poêlé aux Fruits de Saison et son Gastrique à la Vanille
Seared Duck Foie Gras with Seasonal Fruit and a Vanilla Gastrique Sauce
Or
Les Grosses Crevèttes Tempura sur une Salade d'Algue,
Sauce Soja Épicée

Jumbo Shrimp Tempura on a Seaweed Salad with a Spicy Soy Sauce
Or
Les Pâtes Fraîches aux Truffes Noires
Homemade Egg Pasta with Black Truffle Shavings and White Truffle Oil
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La Salade César
Classic Caesar Salad, Reggiano Cheese, Anchovy, Egg Yolk
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Le Fillet de Turbot sur un Lit de Courge Rôtie
et sa Sauce aux Petites Crevèttes
Fresh Canadian Turbot on Roasted Squash Medley
topped woth a Baby Shrimp Sauce
Or
Les Coquilles St. Jacques Poêlées
sur de la Purée de Pommes Violette et sa Sauce au Xérès
Seared Diver Sea Scallops served on a Purple Potato Purée with a Sherry Sauce
Or
Côtes d’Agneaux Grillées au Romarin et Flan à l’Ail
Grilled Lamb Chops with Rosemary Broth and a Garlic Flan
Or
La Caille farçie à la Mousse de Poulet et de Truffle
sur un Lit de Lentilles et sa Sauce Truffée
Oven-Roasted Quail stuffed with Chicken and Truffle Mousse
on a Bed of Lentils, served with a Truffle Sauce
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Le Sorbet du Jour
Homemade Sorbet of the Day
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Le Choix de Soufflé
Choice of Soufflés
Raspberry, Hazelnut or Grand Marnier (+3)
Or
Les Framboises Fraîches et Sabayon au Grand Marnier 
Fresh Raspberries with Grand Marnier Sabayon Sauce
Or
Le Fondant au Chocolat et Romarin, sa Glace au Lait
Chocolate and Rosemary Molten Cake with Milk Ice Cream

Banquet Dinner 4 - $74