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— LES POTAGES et SALADES – La Soupe à l'Oignon Gratinée $8 La Soupe du Jour $9 La Salade Bergerie $7 La Salade César $9 — LES HORS D'OEUVRES – La Salade d’Aubergine, Tomates Concassées et de Bettraves au Pestou $9 La Terrine de Foie Gras à la Camomille et Sauternes $17 Les Coquilles St. Jacques au Lait d’Amande et de Purée de Pois Chiche $15 La Raviole de Homard, Crevette et Saumon à la Citronelle $16 Les Escargots au Beurre, Tomate, Ail, Persil et Noisette $9 — LES POISSONS – Fillet de Flétan Lardé de Salmon Fumé et sa Sauce au Refort $30 Fillet de Bar Sauvage farci d’une Mousse de Coquille St Jacques — LES VIANDES – Magret de Canard Rôtie, Risotto au Fromage et sa Sauce au Melon $29 Pintade aux 2 Façon: Cuisse Farçie au Foie Gras *Le Tournedos de Boeuf et ses Pommes Dauphine, Filet de Bison, Raviole au Bourguignon Brochette de Filet et de Ris de Veau au Reglise $29 — LES VÉGÉTARIENS – L’Assiette de Légumes du Chef $25 Les Tagliarini Fraîches aux Truffes Noires $28 — LES LÉGUMES – Les Asperges Vertes à la Hollandaise $7 Les Épinards à la Crème $5 La Fricassée de Champignons Sauvages au Cognac $7 — L' ASSIETTE DE FROMAGES – — LES DESSERTS – Profiterolles $9 Sablé Breton aux Framboises et sa Glace à la Vanille $12 Crêpes Suzette $14 Crème Brûlée à la Vanille $8 Le Fondant au Chocolat et Romarin, sa Glace au Lait $12 Le Petit Ananas au Caramel et sa Glace au Chocolat Blanc $12 Les Parfums de Glaces $8 Le Choix de Soufflé $12 |
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